--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

本篇文章是由【有錢人的電子報】特約專欄作家Yolanda所撰寫，

美食專欄作家Yolanda自我介紹：

愛吃、愛玩、永遠追求美食極致享受挑剔的嘴，夢想是成為“美食版”的女王！

歡迎寫信給予Yolanda最大的支持與鼓勵喔！

來信請寄到yolanda@1richman.com

本週恰逢七夕情人節與父親節，可以想見各大餐廳充斥閃光情侶及孝親團體，

本來想安份在家中夾粗飽，但最終還是抵擋不了品嚐美食的誘惑，於是過節前一週，

便每天瀏覽網路美食部落格，查詢排名前三大餐廳。

正因為現在網路充斥著許多和餐廳合作寫宣傳文的部落客，所以僅看一家部落格的

推薦是不能獲得我的信任，這絕不是因為我是A型的關係，而是因為我有很謹慎態度

（自戀）。於是我把一件看似簡單的事情又搞的非常複雜，看了A家的介紹，

就重新上網查這家餐廳在網路上的平均評價，看了B家的評價，又跑去瀏覽剛剛部落格

裡有沒有相關推薦或介紹，然後又和C、D、E、F..家交叉比對，好不容易找到三間

心目中四面八方評價似乎均可的餐廳，由老公選了一間後

（吉藏日式料理/台南市安平區府前四街112號），在當天出發前一小時完成訂位。

我們點的是父親節特餐，一份980元，無稅，加上甜點和水果，總共十樣。

生魚片擺盤顏色漂亮，無腥，但冷度稍嫌不足，所以口感過軟，

也沒有入口即化的鮮嫩感，唯一令人滿意的是足夠的厚度。

圓鱈西京燒，外表的金黃顏色很不賴，但是如果不搭配檸檬會出現一種死甜的味道。

沙拉玉米很好吃，玉米表面沒有硬皮外殼，蘆筍和海菜味道都能分開不會混淆，

但是算是很台式的搭配，紅色的肉片是鴨肉，我個人不愛，除了帶血還咬不爛。

鮑魚冷豆腐，這道菜的冷豆腐其實是冷的蒸蛋，可能是飲食習慣，

個人覺得蒸蛋吃冷的很詭異。鮑魚沒有太大特別，很難分辨識真的還是假的。

下面圖式的這一道菜，我和老公都覺得遜色，外面雖然是百合和蜀泥揉做而成，

可是內陷竟然看到竹筍和碎肉，儼然就是肉圓的翻版，味道淡如水，

讓人很疑惑為什麼會有這樣一道菜。

壽司算是這套餐中，表現稍有水準的菜色。比目魚厚實有兩片，味道很鮮甜，

比前面第一道的生魚片還要完美，而裹海苔魚卵的這一個壽司更絕，

裡面不是一般的小黃瓜或蛋絲，而是三種平均一公分厚的生魚片，

搭配酸酸的薑絲，總算滿足一點味覺。

炸物外表應該是用米粒，有別於一般的起司粉或黍粉，炸蝦也特別肥大，

很有咬勁，不會有一般廉價日式料理明明20公分長卻只有5公分的欺騙感。

至於揚物的形狀，有一點值得稱讚，那就是廚師把金針菇炸成一片扇子，

這的確很了不起，跟跟分明，而且不會太油膩；不過蜿豆苗的份兩太少，

所以炸起來扁扁軟軟就令人相當同情。

湯品普通，一般家庭褒湯如果像加了牛蒡和菇類，也能呈現一樣的味道。

而今天的甜點是綠豆蕃薯湯、西瓜汁和毛巾蛋糕。

其實，在我們一進到這家店，便感受到這家餐廳的不親切與不專業。因為我們

原訂兩大一小的位置，可是當天餐廳門口高大的招待小姐便一臉疑惑的查詢不

到我的訂位資料，還說我們因為不能提前半小時到，所以原來的位置讓給別人，

我無法理解這樣的邏輯，如果這家餐廳尊貴到必須在半小時前抵達，應該清楚

在電話中說明，更何況我們並沒有遲到。雖然最後還是有兩個位置給我們，但

是一家專業的餐廳應該要掌握最基本的訂位數吧？而當老公很有禮貌的笑著跟

接待人員詢問試圖獲得對方解釋時，這位接待人員不僅連聲抱歉都沒有，還試

圖想要用大聲的聲音強壓老公的話語。

其實，批評不是我介紹美食料理的原意，只是一家餐廳姑且不論飲食的好壞

（畢竟這是個人喜好所致），如果失去基本的訂位或帶位服務基準與禮節，

便不能算是好的餐廳，因為服務的核心精神終究會反應一切。

而在我完食後，這家餐廳雖然不算踩到地雷，但已經列入我不會再去的黑名單。

返回  2011年08月號